Mis à jour le 28/09/2026
Un service de table se choisit pour des années. Avant de vous laisser séduire par un décor, posez-vous trois questions : quelle matière pour quel usage, quelles pièces vous seront vraiment utiles, et comment la vaisselle va vivre au quotidien (lave-vaisselle, micro-ondes, rangement). Voici les repères pour bien choisir votre vaisselle, à commencer par la pièce centrale : l’assiette plate.
En quelques mots
- La porcelaine est la plus résistante et la plus élégante ; le grès est robuste et chaleureux ; la faïence est décorative mais plus fragile.
- Pour un usage quotidien, privilégiez une vaisselle compatible lave-vaisselle et micro-ondes, sans filet doré.
- Un service blanc ou uni se complète et se remplace facilement, et met tous les plats en valeur.
Les matières de la vaisselle
La porcelaine
Cuite à très haute température, la porcelaine est dense, non poreuse et résistante, tout en restant fine et légère. Elle supporte bien le lave-vaisselle, sauf si elle porte un décor doré ou platine, qui s’use et ne passe pas au micro-ondes. C’est la matière des services de réception, mais aussi un excellent choix pour tous les jours dans sa version unie. La porcelaine de Limoges en est l’exemple français le plus connu.
Le grès
Le grès est lui aussi cuit à haute température, ce qui le rend solide et peu poreux. Plus épais que la porcelaine, il a un aspect plus brut et artisanal, avec des émaux souvent nuancés. Il convient parfaitement à la vaisselle du quotidien et aux tables de style naturel ou bohème.
La faïence
La faïence est une terre cuite recouverte d’un émail. Son décor peut être très riche et coloré, mais elle est plus fragile : elle s’ébrèche plus facilement, et un éclat dans l’émail laisse la terre poreuse à nu. Réservez-la aux usages décoratifs ou occasionnels, et lavez-la de préférence à la main.
Les autres matières
Le verre trempé est pratique et résistant pour un usage quotidien. Le bambou et les fibres végétales conviennent aux repas en extérieur ; vérifiez leur composition, car certains produits associent la fibre à des résines, et ne les passez pas au micro-ondes.
Bien choisir ses assiettes plates
L’assiette plate est la pièce la plus utilisée du service. Quelques points à vérifier avant l’achat :
- Le diamètre : les grandes assiettes plates actuelles sont confortables pour le plat principal, mais mesurez vos placards et votre lave-vaisselle avant d’acheter : certains modèles n’y rentrent pas.
- La forme : l’assiette ronde reste la plus polyvalente et la plus facile à ranger. Les formes carrées ou irrégulières font de l’effet, mais s’empilent moins bien.
- Le bord : un marli (bord plat) large encadre le plat comme un passe-partout. Un bord légèrement relevé retient mieux les sauces.
- Le poids et la prise en main : une assiette trop lourde est pénible à porter à plusieurs, surtout pour le service.
- La couleur : le blanc met en valeur tous les plats et se remplace facilement en cas de casse. Les assiettes colorées ou artisanales donnent du caractère ; elles peuvent se mélanger avec une base blanche.
Composer son service
Un service de base comprend, par personne, une assiette plate, une assiette creuse et une assiette à dessert. On y ajoute selon ses habitudes des bols, des tasses et des sous-tasses, puis la vaisselle de service : plats de présentation, légumier, saladier, saucière. Comptez quelques pièces de plus que le nombre de convives habituels, pour les invités et pour compenser les casses.
Choisir une gamme vendue à la pièce, plutôt qu’un coffret fermé, permet de compléter ou de remplacer une assiette plus tard. Vous pouvez aussi mélanger les styles : une base unie, avec des assiettes à dessert ou des bols d’une autre collection, donne une table plus personnelle sans perdre en cohérence.
Accordez enfin la vaisselle avec les couverts et le linge de table : nos guides pour choisir ses couverts et pour dresser la table pour vos invités complètent celui-ci.
Entretenir et ranger sa vaisselle
- Lisez les indications du fabricant : lave-vaisselle, micro-ondes, four. Les décors dorés ou platine se lavent à la main et ne vont jamais au micro-ondes.
- Évitez les chocs thermiques : ne passez pas une assiette brûlante sous l’eau froide, surtout en faïence ou en grès.
- Rangez en petites piles, en glissant des séparateurs en feutre entre les assiettes précieuses pour éviter les rayures.
- Remplacez les pièces ébréchées, surtout en faïence : un éclat fragilise la pièce et se nettoie mal.
Une fois votre vaisselle choisie, reste à la mettre en valeur à table : découvrez nos conseils de dressage à l’assiette et nos idées de décoration de centre de table.
